屋形船　鮨おりがみ

SUSHI CRUISING ORIGAMI

東京で江戸時代から続く屋形船文化と江戸前鮨を融合させた、わずか8席限定の特別な体験を提供する屋形船です。隅田川や東京湾から眺める四季折々の風景、歴史あるランドマーク、そして旬の食材を活かした鮨を通じて、東京を五感で堪能できる贅沢なひとときをお届けします。「屋形船　鮨おりがみ」は、東京を代表する唯一無二の屋形船として、特別なお客様のために上質な時間と空間を演出いたします。

銀座「鮨むらやま」村山大作氏監修

村山大作氏は、割烹や高級料亭で10年以上にわたり和食の研鑽を積み、その後、銀座の名店で「鮨」のさらなる技術を磨きました。2019年に自身の店「鮨むらやま」を開業。赤酢を使ったシャリと四季折々の魚介が織りなす鮨は、素材への敬意と匠の技が光る一貫です。また、和食の経験を活かした逸品料理、そして店主の温かな人柄が訪れる方々に忘れられない感動を届けています。

銀座「鮨むらやま」とは

静寂と洗練が織りなす空間で、卓越した職人技と四季を映し出す味覚が一体となる「鮨むらやま」。ミシュラン一つ星に輝くこの名店は、わずか8席の特別なカウンターで、至高のひとときを提供します。洗練された技術を駆使し、厳選された食材に新たな命を吹き込む鮨は、ひと口ごとに広がる深い余韻が特徴。店内は和の美意識と現代的なデザインが調和した空間。凛とした静けさの中で響く包丁の音、職人の所作、そして淡く灯る光が、訪れる人々を非日常へと誘います。一年先まで予約が取れないというその希少性も、この店が持つ特別感を一層際立たせています。鮨を超えた体験を、銀座の中心でご堪能いただけます。

鮨むらやまを支える名匠 ―― 豊洲まぐろ仲卸「石司」

豊洲市場の仲卸「石司」は、創業80年以上の歴史を持つ老舗であり、国内外の一流鮨店や高級レストランから絶大な信頼を得ています。厳選された天然まぐろを中心に、その目利きの技術は業界随一と称され、鮮度と品質への妥協なき姿勢が多くの職人たちを魅了し続けています。銀座「鮨むらやま」の村山大作氏も、「石司」が誇る素材に深い信頼を寄せ、その洗練された技術と品質を、鮨という形で昇華させています。「石司」のまぐろは、鮨の一貫に生命を吹き込む欠かせない存在であり、鮨の真髄を支える名脇役です。

村山大作氏は、割烹や高級料亭で十年以上にわたり
和食の研鑽を積み、その後、銀座の名店で
「鮨」のさらなる技術を磨きました。
2019年に自身の店「鮨むらやま」を開業。
赤酢を使ったシャリと四季折々の魚介が織りなす鮨は、
素材への敬意と匠の技が光る一貫です。
また、和食の経験を活かした逸品料理、
そして店主の温かな人柄が
訪れる方々に忘れられない感動を届けています。

銀座「鮨むらやま」
村山大作氏監修

村山大作氏は、割烹や高級料亭で十年以上にわたり
和食の研鑽を積み、その後、銀座の名店で
「鮨」のさらなる技術を磨きました。
2019年に自身の店「鮨むらやま」を開業。
赤酢を使ったシャリと四季折々の魚介が織りなす鮨は、
素材への敬意と匠の技が光る一貫です。
また、和食の経験を活かした逸品料理、
そして店主の温かな人柄が
訪れる方々に忘れられない感動を届けています。

銀座「鮨むらやま」

静寂と洗練が織りなす空間で、卓越した職人技と四季を映し出す味覚が一体となる「鮨むらやま」。ミシュラン一つ星に輝くこの名店は、わずか8席の特別なカウンターで、至高のひとときを提供します。洗練された技術を駆使し、厳選された食材に新たな命を吹き込む鮨は、ひと口ごとに広がる深い余韻が特徴。店内は和の美意識と現代的なデザインが調和した空間。凛とした静けさの中で響く包丁の音、職人の所作、そして淡く灯る光が、訪れる人々を非日常へと誘います。一年先まで予約が取れないというその希少性も、この店が持つ特別感を一層際立たせています。鮨を超えた体験を、銀座の中心でご堪能いただけます。

豊洲まぐろ仲卸「石司」

豊洲市場の仲卸「石司」は、創業80年以上の歴史を持つ老舗であり、国内外の一流鮨店や高級レストランから絶大な信頼を得ています。厳選された天然まぐろを中心に、その目利きの技術は業界随一と称され、鮮度と品質への妥協なき姿勢が多くの職人たちを魅了し続けています。銀座「鮨むらやま」の村山大作氏も、「石司」が誇る素材に深い信頼を寄せ、その洗練された技術と品質を、鮨という形で昇華させています。「石司」のまぐろは、鮨の一貫に生命を吹き込む欠かせない存在であり、鮨の真髄を支える名脇役です。

銀座「鮨むらやま」

静寂と洗練が織りなす空間で、卓越した職人技と四季を映し出す味覚が一体となる「鮨むらやま」。ミシュラン一つ星に輝くこの名店は、わずか8席の特別なカウンターで、至高のひとときを提供します。洗練された技術を駆使し、厳選された食材に新たな命を吹き込む鮨は、ひと口ごとに広がる深い余韻が特徴。店内は和の美意識と現代的なデザインが調和した空間。凛とした静けさの中で響く包丁の音、職人の所作、そして淡く灯る光が、訪れる人々を非日常へと誘います。一年先まで予約が取れないというその希少性も、この店が持つ特別感を一層際立たせています。鮨を超えた体験を、銀座の中心でご堪能いただけます。

豊洲まぐろ仲卸「石司」

豊洲市場の仲卸「石司」は、創業80年以上の歴史を持つ老舗であり、国内外の一流鮨店や高級レストランから絶大な信頼を得ています。厳選された天然まぐろを中心に、その目利きの技術は業界随一と称され、鮮度と品質への妥協なき姿勢が多くの職人たちを魅了し続けています。銀座「鮨むらやま」の村山大作氏も、「石司」が誇る素材に深い信頼を寄せ、その洗練された技術と品質を、鮨という形で昇華させています。「石司」のまぐろは、鮨の一貫に生命を吹き込む欠かせない存在であり、鮨の真髄を支える名脇役です。

静寂と洗練が調和する特別な空間

設計に込められた哲学

「屋形船　鮨おりがみ」の設計を手掛けたのは、国内外の名店を多く手がけ、ミシュラン星付き店舗からも信頼を得ている匠。伝統的な技術と革新的な発想が融合した設計は、細部にまで美意識が行き届き、「最高傑作」と呼ぶにふさわしい唯一無二の屋形船を生み出しました。

空間のデザインとこだわり

銀座の鮨店を彷彿とさせる洗練された空間――「屋形船　鮨おりがみ」は、シンプルさの中に高級感を宿し、カウンター越しに職人技を間近に感じられる臨場感と、東京の四季を楽しむ贅沢な時間を提供します。約10メートルのL字型カウンターには香り高いひのきの無垢材を使用し、日本の伝統「おくどさん」を取り入れるなど、細部まで妥協のない設計が施されています。

しつらえと快適性

全ての窓に雪見障子を備え、東京湾や隅田川の風景が広がり特別なひとときを演出。ローカウンターと座り心地の良いアーム付き椅子が、心地よさと安らぎを約束します。「屋形船　鮨おりがみ」は、日本の美意識と現代の快適性が見事に調和した船上の特別な空間です。

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